豆腐别再买了！准备一把黄豆，不用卤水不用石膏，教你在家做豆腐7小时前阿雅私厨
豆制品是一种比较常见的食材，不仅营养价值高，价格也比较低，所以在家家户户餐桌上，经常能够见到，豆制品的种类也有很多种，有豆腐、豆皮、腐竹、油豆腐，还有一种豆腐，吃起来口感最为嫩滑，而且价格也便宜，一块钱就能买一块。
豆腐别再买了！准备一把黄豆，不用卤水不用石膏，教你在家做豆腐
豆腐在外面很容易买到，但是外面的豆腐很多都是用卤水或者石膏制作而成的，经常吃的话对身体不好，那么想吃豆腐了该怎么办呢？大家也别再买了，准备一把豆子，就能要做豆腐，而且不用卤水也不用石膏，下面就给大家介绍一下如何制作豆腐。
豆腐的制作方法
食材：黄豆150克，内酯3克，清水1200毫升。
准备一个大盆，先把黄豆清洗一下，把漂浮在水面上的干瘪黄豆捞出丢掉，然后杂质洗掉，把黄豆捞出来，重新放进盆中，加入适量的清水浸泡上一晚。夏天泡的时候注意要换水，要不然黄豆会变质发酸。
把泡好黄豆清洗干净，沥干水分，放入豆浆机里面，然后加入1200毫升的清水，然后使用果汁功能打上3遍。豆浆的出浆率会非常的高，而且打3遍也花不了多少时间。
准备一个细纱布，把打好的豆浆倒进纱布里面过滤，豆浆会更加的细腻，然后放进锅中开火煮，煮开之后转小火再煮上3分钟左右，在煮的过程中要不停地搅拌，以免豆浆溢出来或者粘锅，在煮的过程中，有浮沫的话，把浮沫捞掉。
等煮好之后关火，等上1~2分钟左右让它放凉。豆浆最好的温度是在85度左右，最好买一个测温器，没有的话关火后放上1~2分钟，也能够让它到达适应的温度。
在等豆浆放凉的时候，可以准备内酯了，把3克的内酯用30毫升的温水化开，然后把水倒入电饭锅的内胆里面，把温度正好的豆浆冲进去，然后把浮沫撇掉，盖上盖子保温20分钟。
保温好了之后，豆浆就凝结了，这时候豆浆非常的嫩，就是豆腐脑，如果要制作豆腐的话，还要多加几道工序。准备好一个能让豆腐滤水的工具，就是在盆上面放一个能漏水的工具，然后上面放一个能漏水的盒子，豆腐要放在盒子里面，然后挤压豆腐，所以盒子要能够漏水的。
在上面的盒子里面铺上纱布，然后把电饭锅里面的豆腐脑一勺勺挖进来，不用怕碎，因为等会儿还要压豆腐的，全部装好之后，把纱布盖在豆腐上面，然后上面放重一点的东西压豆腐，越重越好。
发现纱布表面变干之后，就能够把豆腐取出来了，如果想吃嫩一点的豆腐，可以早点拿，想吃老一点的豆腐，可以多压一会，差不多才1~2个小时就可以啦。